VIN DE NOSES

Chau : Per cinc litres, chau : 35 noses, 4,5 l. de vin roge a 12°, 1/2 l. d’aigardent, 600 gramas de sucre ros en morsèls, 1 baston de vanilha.

Acampar las noses vèrdas entre lo 24 de junh (ST -JOAN) e lo 22 de julhet (STA-MADALENA) quand los nosilhons son ben formats. Dins un grand bòcal, botar las noses copaas au mitan, lo vin, l’aigardent, lo sucre e lo baston de vanilha fendut. Cubrir, laissar macerar quaranta jorns. Passar, embotelhar. Tastar per Chalendas.

Un bon melon arrosat daube un bon vin de noses, vos diso qu’aquò !

Totas las recèptas de vins

Totas las recèptas de junh

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LA SALADA AU PICAUDON

Chau : 1 batavia blonda o bruna, 300 gramas de rogeta, 1 picaudon sec, 1 pom de reineta, 12 chambas de noses copaas en dos, Vinagreta a la mostarda mai 1 vena d’alhet. Per la garnitura : 1 pom roge per batavia blonda, o 1 pom jaune per batavia bruna o rogeta

• Triar, lavar, essaurar la salada. • Pelar, copar lo pom de reineta en morselons, botar dins la vinagreta alhaa, mesclar, ajotar puèi, las noses, la salada, bolegar ben, copar lo picaudon sus la salade, mesclar delicatament. • Lavar, panar lo pom per la garnitura. Copar en tranchas de picar a l’abochon dins la salade per far jòli e servir

Totas las recèptas de saladas

Totas las recèptas de tot l’an

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