SALADA DE PASCAS

Chau : 1 còr d’escarola, 1 cor de frisaa, 1 còr de celeri mai las fuèlhas blanchas, 4 fialats d’anchòias a l’oli, 2 jaunes d’uòus ronds

De preparar coma la salada de Chalendas mas quand la salada es ben bolegaa dins la sauça, daube la molineta a fromatge, raspar dos jaunes d’uòus ronds au dessús per far de « mimosa »

Acompanha los gigòts d’anhèl o de cabrit

Totas las recèptas de saladas

Totas las recèptas de tot l’an

Français

LA SALADA DE CHALENDAS

Chau : 1 còr d’escarola, 1 cor de frisaa, 1 còr de celeri mai las fuèlhas blanchas, 4 fialats d’anchòias a l’oli

• Triar, lavar, essaurar la salada e lo celeri.
• Menusar lo còr de celeri.
• Esquichar los fialats d’anchòias dins una vinagreta alhaa.
• Mesclar salada e celeri dins la sauça e servir

Aquèla salada acompanha la dinda de Chalendas o la fricassèia de bodin

Totas las recèptas de saladas

Totas las recèptas de tot l’an

Français