Les oeufs. Récit.Les escargots. Récit.

Les champignons. Récit.

Du mois de mai au mois de Juillet on trouve quelques champignons, mais c’est de septembre à novembre qu’ils abondent dans les bois, sous les pins, les sapins et les châtaigniers.
Explorer les bois et revenir avec un panier plein de champignons n’est plus guère possible aujourd’hui. La cueillette est très souvent interdite et réservée aux propriétaires des bois. Alors, à l’automne, il faut se contenter de se promener dans les bois pour ramasser des brassées de bruyère, de petites pommes de pins pour la cheminée, s’énivrer de couleurs et d’odeurs et ensuite, aller au marché pour acheter cèpes, girolles, mousserons et autres.
Par contre, dans la plaine et surtout vers les bras morts du Rhône, on trouve encore des champignons de souche de peupliers, de saules, de mûrier, qui sont peut être un peu moins estimés que les autres et qui, pourtant, bien préparés, ne déméritent pas.;.

Recettes de champignons

Occitan