AVANT-PREPAUSLAS SOPAS. Raconte.

Prefaci

Aital es la cosina : presa dins un fialat de sasons, de comunautats – familhas, vilatges, ciutats – de rnernoria personala e collectiva, de referencias escrichas dins los arbres, las aigas, la tèrra d’un païs, dins 10 cèl ont passa, jove 0 vièlha, la luna.

Es al centre de tot aquo qu’cm manja. Luceta Rochièr 0 ditz amb una finessa de mots qu’encanta e los armanacs de cada mes son pas ço mens agradiu dins aqueste libre. Son las tiretas novas d’un temps a comolar de sovenirs de boca delicioses.

Aquel  » Fiai de las sesons  » despassa, emai força, Belchastel. A sarrar de proche un terrador pichon entre Rose e Eiriu, es a l’universal qu’cm se gandis. Aquo ‘s la gràcia qu’es acordada en aqueles que sabon veire.

E cerquessetz pas au mens, aici, una cosma de la nostalgia. Amb son mixer e sas olas en inox, Luceta fa e desfa, recomença e perpetua las recetas ancestralas dins una cosina ont manca pas ni 10 fom, a calor viradissa, ni 10 grand plan de trabalh plan esciairat – coma un teatre vertadièr – ni l’aiguièra a dos naucs, ni las aigas bolhentas 0 frejas. Ren de tot aquo nos empacha d’aver son ort ni l’excellència dei resultat. Escotem aquesta praticiana-magiciana dels fomels : cal saupre plegar 10 passat a nostre usatge, si que non s’amerita ren d’autre que de se far embarrar dins la veirina d’un musèu e de se daissar negar pel temps que passa.

Auretz ara pas cap d’excusa s’aprèstatz pas castanhas e castanhons, lach de pola, aumeleta ais » prealables », ensalada sauvatja, merluça en carema, pastis-son de fetge, costilhons, pastenagas al lard, s’ensajatz pas 10 cardon sublime, s’avetz pas vostra reserva de vins de flores 0 de fruches e vostra tarrnacla dei Bon Dieu.

Escotatz Luceta, escotatz-Ia : plegada dins son grand mantal blanc, vos parla e vos souritz al mieg de mila odors aperitivas.

Maria ROANET

Français