Lo CHASTANHIÈR e las CHASTANHASLos champanhons. Raconte.

Los uòus. Raconte.

Es au mes de febrièr que las polas coconan lo mai. Nòstras mametas ne’n profitavan per reviscolar los òmes e los pichonets aflachits per l’ivèrn, daube de vin de pola per los uns, daube de lait de pola per v los autres. Los uòus tenián una granda plaça sur la

taula familhala : a la còca, ronds, a la padèla, a la _ sauça blancha, esconduts dins un gratin, un dessèrt,
en omelelas de totas menas, sens eissublar l’omeleta « AUS PREALABLES » :
 » Un jorn li aviá un chaçaire qu’aviá corregut tot lo matin après lo gibièr e aviá
un pauc fam. Venguèt a una auberja e diguèt : – Diguètz patrona, Ii a pas moien de minjar ?
– Ai pas grand-chausa a vos ofrir.
– Poriètz pas me far una omeleta  » au préalable » ?
– Oc, si, mas çò que li a de malurós : aqueste an lo fred a estat talament tarrible, que totes los prealables dau jardin son estats jalats.
– E ben tant pis, que ditz l’òme, fasètz l’omeleta coma poretz !  »
(Contes populaires de l’Ardèche recueillis par Sylvette Béraud-Williams)

Recèptas de uòus

Français