VIN DE NOIXLA CARTHAGÈNE

VIN DE PÊCHER

Pour une bouteille (75 cl) de vin rosé d’Ardèche ou de Provence: 120 feuilles de pêcher, 25 morceaux de sucre roux, 1 petit verre à moutarde d’eau de vie (12,5 cl).

Ramasser les feuilles entre les deux Dames (15 août — 8 septembre). S’assurer que les arbres n’aient pas été traités depuis quinze jours, au moins. Laver les feuilles, les sécher dans un torchon, les mettre dans un bocal, ajouter le sucre, le vin, l’eau de vie. Mélanger pour que les feuilles soient bien mouillées. Fermer le bocal, laisser reposer un mois. Filtrer, mettre en bouteilles, attendre six mois pour goûter.

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