VIN DE SUREAUVIN DE PÊCHER

VIN DE NOIX

Ingrédients : Pour 5 litres il faut 35 noix, 4,5 litres de vin rouge à 12°, ½ l. d’eau de vie, 600 gr. de sucre blanc ou roux en morceaux, 1 gousse de vanille.

Ramasser les noix entre le 24 juin (St-Jean) et le 22 juillet (Ste-Madeleine) quand les cerneaux sont bien formés. Dans un grand bocal, mettre les noix coupées au milieu, le vin, l’eau de vie, le sucre et la gousse de vanille fendue. Couvrir et laisser macérer quarante jours. Filtrer, mettre en bouteilles. Goûter pour Noël…

Un bon melon arrosé d’un bon vin de noix… c’est un délice!

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