LA SOUPE AU PISTOUSOUPE AUX CHÂTAIGNES

SOUPE AUX RAVES

Ingrédients : 5 pommes de terre, 6 raves, 150g de lard salé ou 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, sel et poivre

• Peler et laver les légumes, les couper en tronçons et les jeter dans un litre d’eau bouillante peu salée.
• Ajouter le lard ou l’huile
• Fermer la cocotte minute et laisser cuire 20 minutes.
• Écraser les légumes avec un pilon ou passer à la moulinette ou mixer (si vous utilisez un mixer, n’oubliez pas de retirer le lard avant l’opération).

Autrefois, quand nos grands pères se sentaient grippés, ils ajoutaient à cette soupe, un bon verre de vin rouge et poivraient généreusement. Ce remède faisait suer pendant la nuit et, le lendemain matin, nos grands pères avaient retrouvé la santé… On appelait ça « faire chichole ».

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