LA SOUPE DE RIZSOUPE JARDINIÈRE

LA SOUPE VERTE

Ingrédients : 2 pommes de terre, 2 carottes, 2 poireaux, 6 pissenlits, 1 poignée de jeunes orties, 1 branche de céleri sauvage ou à couper, 200 gr. de lard ou 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.

• Éplucher et laver tous les légumes.
• Mettre à cuire dans 1,5 l. d’eau bouillante salée. Ajouter le lard ou l’huile
• Fermer la cocotte minute et laisser cuire 25 minutes.
• Écraser la soupe au pilon ou passer à la moulinette ou mixer.

Au printemps, cette soupe «purge » le sang de tous les «vices» apportés par l’hiver!

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