SOUPE AU POTIRONLA SOUPE DE RIZ

LA SOUPE BLANCHE

Ingrédients : 1 litre de lait, ½ l. d’eau, 8 cuillerées à soupe de farine, sel et poivre.

• Mettre le lait à bouillir. Saler.
• Délayer la farine avec l’eau (utiliser un fouet ou un mixer).
• Quand le lait commence à bouillir, y verser le mélange farine et eau, fouetter sans arrêt et laisser bouillir quelques minutes.
• Servir aussitôt. Poivrer à volonté.

Cette soupe se faisait surtout quand les pommes de terre et les légumes manquaient. Les enfants s’en régalaient et s’en régalent toujours.

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