LA SALADE D’ANCHOISLA SALADE DES CHAMPS

SALADE DE FÈVES FRAICHES

Ingrédients : 1 kg de fèves fraîches, vinaigrette, sel et poivre, 4 petits oignons blancs, quelques brins de persil.

• Écosser les fèves, ôter la peau.
• Mélanger avec la vinaigrette et saupoudrer avec les oignons et le persil hachés.

Les pois chiches, les haricots blancs et les lentilles se préparent de la même façon. On peut ajouter des morceaux de tomate, de betterave.

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