SALADE DE FÈVES FRAICHESLA SALADE ARDÉCHOISE

LA SALADE DES CHAMPS

Ingrédients : 400 gr. de pissenlits, 50 gr. de doucette, 4 œufs durs coupés en deux, 8 anchois dessalés ou 12 filets à l’huile d’olive, vinaigrette à la moutarde, plus 2 gousses d’ail.

• Trier, laver, essorer les pissenlits et la doucette.
• Mélanger longuement avec la vinaigrette à la moutarde aillée.
• Garnir avec les œufs et les anchois.

Au printemps, les pissenlits se trouvent facilement dans les champs. La doucette s’y trouve également, mais elle est moins abondante.

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