JUS DE RÔTIPÂTE À FRIRE

SAUCE BÉCHAMEL

Ingrédients : 2 noix de beurre, 1 cuillerée à soupe bombée de farine,1/4 de l. de lait chaud, sel et poivre.

Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Dès qu’il est fondu, y délayer la farine, laisser roussir très légèrement, mouiller avec le lait, saler, poivrer et laisser bouillir quelques minutes en tournant sans arrêt.

Si la sauce fait des grumeaux, battre vigoureusement avec un fouet. Ajoutez du lait si vous voulez une sauce plus fluide.

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