TOMATES CONGELÉESCOULIS DE CASSIS

GELÉE DE GROSEILLES

Prendre 2 kg de groseilles.

Laver les fruits. Mettre dans une casserole (sans égrener), faire chauffer pour faire éclater les baies (7 mn). Passer au moulin à Légumes (grille fine). Peser le jus. Ajouter le même poids de sucre. Faire chauffer doucement en remuant sans arrêt. Dès que l’ébullition commence, écumer et laisser cuire 3 minutes. Vérifier si la perle se fait bien (1 goutte de gelée dans de l’eau froide). Mettre en pots.

Procéder de même pour la gelée de CASSIS.

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