LES BEIGNETS DE MORUELES TANCHES DE NOËL

TRUITES À LA POÊLE

Ingrédients : 4 truites, farine, huile d’olive, 2 gousses d’ail, 1 bouquet de persil, 3 noix de beurre, sel et poivre, 1 citron.

• Vider, laver, sécher les truites. Les fariner.
• Dans une poêle, faire chauffer assez d’huile pour les faire frire. Mettre dans l’huile chaude, réduire le feu, laisser cuire doucement. Quand elles sont bien dorées d’un côté, retourner délicatement, saler, laisser dorer l’autre côté.
• Mettre les truites sur un plat de service. Jeter l’huile de friture. A la place, mettre le beurre et le hachis d’ail et de persil. Dès que le beurre est fondu, verser sur les truites. Servir avec des quartiers de citron.

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