LES TANCHES DE NOËLLA PETITE FRITURE

LA MORUE DU VENDREDI SAINT

Ingrédients : 600 gr. de morue dessalée, farine, 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 2 gousses d’ail, 1 bouquet de persil, vinaigre de vin.

• Couper la morue en 4, fariner chaque morceau.
• Dans une poêle, faire chauffer l’huile, puis faire dorer les morceaux de morue des deux côtés.
• Mettre la morue sur le plat de service. À sa place, faire frire rapidement le hachis d’ail et de persil.
• Déglacer la poêle avec une bonne rasade de vinaigre de vin, verser sur les morceaux de morue et servir.

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