VIN DE POULEOMELETTE AU LARD

OMELETTE À L’OSEILLE

Ingrédients : 16 à 20 feuilles d’oseille, 8 œufs, 2 cuillerées à soupe d’huile de tournesol, sel et poivre.

• Trier, laver et couper l’oseille dans un saladier.
• Casser les œufs par dessus, saler, poivrer, battre.
• Faire chauffer l’huile dans la poêle.
• Verser la préparation œufs-oseille, faire cuire en soulevant légèrement avec une fourchette. A mi-cuisson, retourner l’omelette à l’aide d’un couvercle, laisser cuire encore 1 ou 2 minutes, puis glisser sur le plat de service.

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