LE FRICOT D’AUBERGINESLES BETTES La cuisson à l’eau

LES TOMATES FARCIES

Ingrédients : 8 tomates rondes assez mûres, 8 cuillerées à café de riz, sel. Farce: 300 gr. de chair à saucisses, 300 gr. de boeuf haché (reste de pot au feu, de préférence, ou viande fraîche), ½ tasse de mie de pain trempée dans du lait, 2 gousses d’ail émincées, 1 cuillerée à soupe de persil haché.

• Laver, couper un chapeau et creuser chaque tomate; ajouter la pulpe retirée à la farce. • Mettre les tomates dans un plat à four huilé. • Dans chaque tomate, mettre un peu de sel, une cuillerée à café de riz, remplir de farce, poser le chapeau. • Mettre un verre d’eau dans le fond du plat et enfourner 45 minutes à 200°.

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