LES ÉPINARDSLES POIREAUX La cuisson à l’eau

CAROTTES AU LARD

Ingrédients : 1 kg de carottes, 125 gr de lard maigre fumé, 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 4 gousses d’ail, 1 petit bouquet de persil, sel et poivre.

• Racler et laver les carottes. Couper en rondelles.
• Faire cuire 5 minutes à la vapeur. • Faire chauffer l’huile dans la poêle, y faire revenir le lard coupé, ajouter les carottes, saler, poivrer, laisser mijoter 25 minutes en tournant de temps en temps.
• Saupoudrer de persillade, mélanger, laisser encore 5 minutes sur le feu et servir.

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