CONFITURE AU RAISINÉPÂTE DE COINGS

GELÉE DE COINGS

Choisir de jolis coings

Frotter les coings avec un torchon propre, les couper. Enfermer les pépins dans une compresse de gaze. Mettre les morceaux de fruits et le sachet de pépins dans une bassine, recouvrir d’eau et faire cuire. Egoutter. Recueillir le jus, le peser, ajouter le même poids de sucre. Faire cuire rondement 4 à 5 minutes. Vérifier que le sirop tasse bien la perle. Ecumer, mettre en pots.

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