COULIS DE FRUITS ROUGESCONFITURE AU RAISINÉ

CONFITURE D’ABRICOTS

Ingrédients : 3 kg d’abricots, 2 kg de sucre.

Laver, dénoyauter et couper les abricots. Réserver une vingtaine de noyaux, les casser avec un marteau, prendre les amandes, les ébouillanter, les émonder. Mettre les abricots et le sucre dans une bassine, laisser macérer une nuit. Ajouter les amandes et faire cuire rondement 30 minutes. Écumer, mettre en pots.

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