LES CRÊPESLES BEIGNETS AUX POMMES

L’OMELETTE À LA CONFITURE

Ingrédients : 6 œufs, 2 cuillerées à soupe d’eau, 1 pincée de sel, 2 cuillerées à soupe d’huile,6 cuillerées à soupe de confiture d’abricots, 2 cuillerées à soupe de sucre roux en poudre, ½ tasse de rhum.

• Battre les oeufs, l’eau et le sel.
• Faire chauffer l’huile dans la poêle.
• Faire cuire l’omelette rapidement, étendre la confiture, plier en deux.
• Glisser sur un plat de service (qui puisse aller au four).
• Saupoudrer avec le sucre.
• Passer quelques minutes sous le grill du four pour que le sucre caramélise.
• Porter sur la table, arroser avec le rhum, flamber et servir dès que les flammes sont éteintes.

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