BUCHE DE NOËL (sans cuisson)L’OMELETTE À LA CONFITURE

LES CRÊPES

Ingrédients : 125 gr. de farine de blé, 125 gr. de farine de châtaignes, 3 œufs, 2 cuillerées à soupe d’huile de tournesol, 1 pincée de sel, ½ l. de lait.

• Mettre les deux farines dans un saladier, mélanger, faire une fontaine, casser les oeufs, ajouter le sel, l’huile, mélanger en ajoutant peu à peu le lait. Fouetter énergiquement. La pâte doit être bien lisse, sans grumeaux.
• Laisser reposer une heure. Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu de lait ou d’eau.
• Huiler une poêle, faire cuire et sauter les crêpes.
• Saupoudrer de sucre et plier en 4, ou tartiner de miel ou de confiture (fraises, groseilles, myrtilles) et rouler.

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