LA POGNELE GÂTEAU DE SEMOULE AU CHOCOLAT

LES « COQUES »

Ingrédients : 12 tranches de pain rassis, ¼ de l. de lait, 6 oeufs.

• Ôter la croûte du pain.
• Tremper rapidement dans le lait froid, puis dans les jaunes d’oeufs battus.
• Faire frire à la poêle dans de l’huile bien chaude. Quand les tranches sont bien dorées de chaque côté, égoutter pendant quelques minutes sur un torchon ou sur du papier absorbant.
• Ranger sur un plat de service, saupoudrer de sucre.
• Servir tiède ou froid. Accompagner d’une crème anglaise parfumée à l’eau de fleurs d’oranger ou d’une marmelade de myrtilles.

Recette traditionnelle de quelques villages ardéchois, après la quête des oeufs dans la nuit du 30 avril au 1er mai.

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