CLAFOUTIS AUX CERISESLES POIRES AU VIN

LE CAMISARD

Ingrédients : 125 gr. de farine, 125 gr. de chocolat noir, 250 gr. de sucre, 4 œufs, 1 tasse à thé de crème fraîche.

• Mélanger les oeufs entiers avec le sucre.
• Ajouter la crème, le chocolat râpé, la farine.
• Verser dans un moule beurré et faire cuire au four à 200°, 30 à 35 minutes.
• Laisser tiédir, démouler.
• Servir froid nappé de crème fraîche.

Ce gâteau peut se servir nature, accompagné d’un bol de crème fraîche ou d’une crème anglaise à la vanille. CAMISARD: Celui qui est en chemise (nom par lequel on désigna les protestants des Cévennes sous Louis xiv). F. MISTRAL « Lou TRESOR Dóu FÉLIBRIGE ». Etait-ce la réminiscence des guerres de religion qui faisait que, selon les familles, on appelait ce gâteau CAMISARD OU NÈGRE EN CHEMISE?

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