LES BEIGNETS AUX POMMESLE SUISSE

FLAN CARAMÉLISÉ

Ingrédients : ½ l. de lait, 3 œufs, 75 gr. de sucre, ½ gousse de vanille. Pour le caramel: 6 morceaux de sucre et 2 cuillerées à soupe d’eau.

• Faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille.
• Battre les oeufs, ajouter tout doucement le lait, très chaud mais non bouillant.
• Dans un moule allant sur le feu, préparer le caramel.
• Vider la préparation dans le moule et mettre à cuire au bain marie dans le four chauffé à 175°, durant 45 minutes. Laisser refroidir, démouler pour servir.

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