LA GELÉE DE CHEVREAULA SANGUETTE

GIGOTS RÔTIS

Pour huit convives prendre: 2 gigots de chevreau, 8 cuillerées à soupe de moutarde. Marinade: ¾ de litre de vin blanc, 2 oignons, 8 gousses d’ail, 4 feuilles de laurier, 6 brindilles de thym.

La veille:
• Tartiner les gigots avec la moutarde.
• Faire macérer dans la marinade en retournant deux ou trois fois.

Le jour même:
• Égoutter les gigots, les mettre dans un plat graissé avec un peu d’huile.
• Enfourner dans un four chaud (2000). Laisser cuire environ 50 minutes en arrosant de temps en temps avec la marinade filtrée.

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