LA SANGUETTELA TÊTE EN SALADE

FRESSURE FRICASSÉE

Ingrédients : 1 fressure de chevreau, 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 6 gousses d’ail, 1 poignée de persil, 2 cuillerées à soupe de vinaigre, sel et poivre.

• Couper la fressure en petits morceaux.
• Faire chauffer l’huile dans la poêle. Y faire revenir et cuire doucement les morceaux de fressure (environ 20 minutes).
• Saler et poivrer.
• Ajouter l’ail et le persil hachés.
• Arroser avec le vinaigre pour déglacer la poêle et servir.

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