SOPA DE RAVASSOPA DE VERMICÈLIS

SOPA DE CHASTANHAS

Per uèit sopaires, chau : 1 quilò 1/2 de chastanhas, 50 gramas de burre, 2 cebas, 2 pòrres, 4 pastenalhas, 2 ravas, 2 venas d’alhet, 1 bèla brancha de làpi, 2 tabletas de bolhon de buou, 20 cl de crèma (1 pichòta boite), 8 pèças de pan molet de seia, 8 pecetas de tromatge de Cantal, sau e pebre

• Despelar las chastanhas (daube un cotèl far una entalha circulara, botar dins d’aiga bolhenta pas gaire salaa, laissar cuèire quauquas minutas. Tre que las pèus s’escartan per laissar aparèisser lo frut, tirar las chastanhas e destachar las doas pèus d’un còp).
• Triar, lavar e copar los legumes.
• Far suar aquela chapladissa dins lo burre, sens laissar rossir.
• Banhar daube 1,5 I. d’aiga chauda.
• Ajotar las tabletas de bolhon e mai las chastanhas despelaas. Sarrar la còcòta minuta e laissar cuèire 25 minutas.
• Passar a la molineta.
• Ajotar la crèma e far gargatar un momenton.
• Botar dins lo paragrais las peças de pan recubertas daube las pecetas de fromatge.
• Passar cinc minutas sos la grasilha dau forn fins que lo fromatge cole. • Tastar la sopa per rectifiar l’assasonament daube sau e pebre.
• Pausar una rostiá dins chasca assieta e trempar la sopa per dessús

Vos aconselho aquela sopa per reçaupre vòstres amics los sers d’ivèrn. Si siètz pressat o fòra la sason de las chastanhas, povètz prene 2 boitas 4/4, de chastanhas au naturau o mièlhs de chastanhas sos voide. Aquesta sopa se garda fòrça ben au gelador

Totas las recèptas de sopas

Totas las recèptas de novembre

Français