SOPA DE CEBASOPA DE COCORDA

SOPA A PLANTA CULHIÈR

Chau : 2 tartifles, 2 pastenalhas, 2 pòrres, 100 gr. de gruts de blat, 100 gr. de faiòus blancs, 50 gr. de ceses, 300 gr. de lard salat mai una saucissa de coèina, sau e pebre

• La velha botar trempar los gruts, los faiòus e los ceses per los far gonflar.
• Botar a cuèire los gruts, los faiòus, los ceses e lo lard dins 3 litres d’aiga freda, far prene lo bolh e laissar cuèire una ora.
• Ajotar puèi totes los legumes chapotats en carrelons. Laissar cuèire encara una ora.
• Rectifiar l’assasonament daube sau e pebre.

Entretemps:
• Botar la saucissa de coèina dins una ola, cubrir d’aiga, far prene lo bolh, laissar puèi gargatar docetament 20 minutas. Servir la sopa, puèi lo lard e la saucissa de coèina

Aquela sopa mai lo lard e la saucissa de coèina èran lo dinnar daus jorns de nèu. Los jorns de nèu, lo matin, totes los òmes fasián de chalaas de las granjas au vilatge de paur d’èstre enclavats e per que los dròlles poguèsson anar a l’escòla. Quand, dins la burla, tornavan dau vilatge, la pala sus l’espanla, lo pan sos l’autre braç, dins un gròs sac de farina bailat per lo bolangièr (qu’èra los sols jorns onte los òmes fasián las comissions. Pensètz, un travalh de femnas !) avián lo gòbi e lo pes jalats. Es de dire qu’èran urós de trovar un bon repas ben chaud e ben gostós. Aquí, tot en se regalant, contavan a las femnas, çò qu’avián apres dins la matinaa : «Avian: rescontrat « Chause » que lor avià dit que « Machin » avià lo mau de rens e povià pas far de chalaas. – La maire Vernhes es franc marfonduà li an portat son pan, mas faudrá l’anar veire deman matin, que benlèu faudrá anar quèrre lo medacin, que porià ben èstre una pluresià. – Parèis que la femna d’aquel que reste a la Berauda vai s’acochar. L’Enric i acompanhará la Loïsa davant la nuèit, serán mai tranquiles. (La Loïsa èra la femna dau vilatge que presidava aus acochaments). – Lo paure paire Faure es passat e se la nèu contunha de tombar sávon pas coma farán per l’enterrar …  » Soliá, dins una granja se trovava doas o tres generacions mai los comis es per aquò que parlo daus òmes e de las femnas.

Totas las recèptas de sopas

Totas las recèptas de Febrièr

Français