PERDRITZ AU CHAULLA POLA BOLHIÁ

LOS TORDRES

Chau… Tordres

• Plumar e busclar los tordres.
• Voidar, lavar, conservar los fetges e los còrs, tornar botar dedins los tordres daube un brison de sau.
• Bardar chasque tordre daube un pauc de lard gras salat.
• Oliar un plat anant au forn. Dins lo fons dau plat: pausar de peças de pan de campanha descrostaas, botar un tordre sur chasca peça, saupodrar leugierament daube de frigoleta sechaa e ben esquichaa.
• Enfornar 25 minutas a 200°.
• Tirar dau forn, garar la ficèla, chaplar lo lard, los fetges e los còrs, tartinar aqueste mescladís sus las peças de pan.
• Dins lo plat de servici, pausar las peças de pan, botar un tordre rostit sus chasca peça. Desglaçar lèu-lèu lo plat de cuèisson, arrosar los tordres daube lo jus rendut e servir

Totas las recèptas de polalha

Totas las recèptas de janvièr

Français