CROSTADA A LAS ASPERJASAUBERGINAS A LA BOMIANA

PESES A LA PAÏSANA

Chau : 2 quilòs de peses, 4 pastenalhas, 12 pichòts inhons blancs, 8 tartifles  » ratas » o  » charlòtas « , 1 cor de laituá, 150 gramas de lardons magres fumats, 5 culhieraas a sopa d’òli d’oliva, sau e pebre.

• Desfaire los peses, rasclar las pastenalhas e los tartifles, triar la laituá, prene lo còr, (gardar las fuèlhas per la salada), pelar los inhons. Lavar.
• Dins una còcòta en fonta esmalhaa, far chaular l’òli, far revenir los lardons.
• Ajotar los peses, las pastenalhas copaas en rondèlas, los inhons, los tartifles copats en dos o en 4 segon lor grossar, lo còr de laituá, salar, pebrar, cubrir d’aiga.
• Cubercelar e laissar gargatar 30 a 40 minutas.

Totas las recèptas de legumes

Totas las recèptas de mai

Français