AUBERGINAS A LA BOMIANALAS TOMATAS FARCIÁS

LO FRICÒT D’AUBERGINAS

Chau : 4 auberginas longas o rondas, 6 tomatas, 1 gròssa ceba blancha, 2 venas d’alhet, 1 pichòta punhaa de persil, òli d’oliva, sau e pebre.

. Pelar las auberginas, las copar en tranchas.
. Far chaufar pron d’òli dins una padèla per fricassar las tranchas d’auberginas a chaa una. Esgotar sus de papièr pompaire. Salar leugierament.
. Far revenir la ceba chaplaa finament. Quand es revenguá se resta tròp d’òli dins la padèla en getar un pauc davant que de botar las tomatas pelaas e desgranaas. Salar, pebrar e laissar cuèire fins que i aguèsse quasi pus ges d’aiga.
. Renjar las tranchas d’auberginas dins un plat a gratin, las recubrir daube lo mescladís ceba-tomatas ; enfornar 20 minutas a 180°. Davant de servir, saupoudrar de persilhada.

Lo persil se pòt remplaçar per una vintena de fuèlhas de baselic.

Totas las recèptas de legumes

Totas las recèptas d’aost

Français