LA PÒTAA AU CHAULCROSTADA A LAS ASPERJAS

ARTICHAUTS A LA BARIGOLA

Chau : 4 artichauts violets de preferénça, 4 culhieraas a sopa d’òli d’oliva, 100 gramas de lardons fumats, 1 gròssa ceba blancha menusaa, 1 gròssa punhaa de fuèlhas d’aigreta, 1 pichòt veire a mostarda de vin blanc, sau, pebre.

Copar las ponchas de las fuèlhas daube un cisèl, tranchar en dos, prene un cotèl ponchut per garar la borra dau còr, lavar dins d’aiga vinagraa, rinçar, panar daube un torchon o de papièr pompaire. • Far chaufar l’òli dins la còcòta minuta, far revenir los lardons e la ceba. Tirar puèi tot aquò. • Far revenir las mitats d’artichauts daus dos costats. Tre que son revenguás, las renjar dins lo fons de la còcòta los cres en naut. • Salar, pebrar. • Repartir los lardons e la ceba dins los cres. • Cubrir daube las fuèlhas d’aigreta chaplaas grossierament. • Banhar daube lo vin blanc. . Sarrar la còcòta e laissar cuèire plan-planet 20 minutas.

Totas las recèptas de legumes

Totas las recèptas de junh

Français