GATÈU DE FETGELO LAPIN A LAS CHANTARÈLAS

LAPINON A LA PADÈLA

Chau : 1 lapinon despolhat e descopat, 4 culhieraas a sopa d’òli d’oliva, 4 venas d’alhet, 1 gròssa punhaa de persil, sau, pebre, vinagre de vin

. Dins una padèla, far chaufar l’òli, far daurar los morsèls de lapinon, salar, pebrar, cubrir, redurre lo fuòc e laissar cuèire peraquí 45 minutas en borlant sovent. Se de besonh, botar quauquas gotas d’aiga. Lo lapinon deu pas cramar mas deu èstre franc rostit.
. 5 minutas davant la fin de la cuèisson, saupodrar daube l’alhet e lo persil chaplats. Mesclar ben.
. Botar los morsèls de lapinon dins lo plat de servici, desglaçar la padèla daube una bona rasada de vinagre de vin, versar sur lo lapinon e servir sul pic

Totas las recèptas de lapin

Totas las recèptas de julhet

Français