LO CIVÈT DE LAPINLAPINON A LA PADÈLA

GATÈU DE FETGE

1 fetge de lapin, 3 venas d’alhet, 1 punhaa de persil, 1 culhieraa a sopa acuchaa de farina, 1/2 l. de lait, 4 uòus, 2 noses de burre e un pauc mai per burrar lo motle, sau e pebre, 1 bòle de tomatat.

. Chaplar ensems, lo fetge, l’alhet e lo persil.
. Far fondre lo burre dins una casseiròla, far revenir lo chapladís fetge, alhet e persil.
. Saupodrar daube la farina, banhar daube lo lait. Salar e pebrar.
. Laissar gargatar un momenton, tirar dau fuòc, ajotar puèi los uòus batuts. Foetar vigorosament. Versar aquela preparacion dins un motle en corona ben burrat e botar dins lo forn chaud (190°) pendent 35 a 40 minutas. Desmotlar sur lo plat de servici, botar lo tomatat ben chaud dins lo pertús dau gatèu e servir sul pic.

Se pòt ajotar quauquas olivas verdas descresaas e copaas en rondèlas dins lo tomatat

Totas las recèptas de lapin

Totas las recèptas de tot l’an

Français