TOMA EN SALADALOS PICAUDONS

LO FOJON

Chau : 3 tomas de chabra franc sechas (duras), 250 gramas de fromatge blu ben fòrt (blu d’Auvernha o Rocafòrt), 6 tomas de chabra freschas, mas esgotaas, 1/2 veire a mostarda d’aigardent, sau e pebre

• Raspar las tomas sechas dins una bicha.
• Escrasar lo blu e las lomas freschas.
• Ajotar l’aigardent.
• Salar pas gaire, pebrar.
• Pastar tot ensems.
. Cubercelar la bicha daube un torchon e laissar bonar peraquí tres mes e mai

Autres còps botavan la bicha abochon dins lo fen, coma aquò lo fromatge s’esgotava e lo fen li bailava son perfum. Es un fromatge profitós que ne’n fau pas gaire per far minjar una bona birba de pan! Per saupre se lo fojon es a punt : dubrir la bicha: las mochas que vòlan devon tombar rege!

Totas las recèptas de fromatge

Totas las recèptas de tot l’an

Français