LOS PICAUDONSTOMA EN SALADA

LO CALHAT

Chau : 1 litre de lait de chabra borrut, 3 gotas de presura

.Botar lo lait dins una bicha daube la presura, ben borlar, laissar repausar puèi 24 oras a bona temperatura, pas trop chauda, cuèiriá e semblariá de caotchoc, pas tròp freda, calhariá pas (chau per aquí 15°).
. Servir daube son petit lait qu’es clafit de calcium, sucrar a volontat

Soliá, lo calhat èra reservat aus dròlles, a las femnas gròssas e aus malautes. Se pot far tanben daube de lait borrut de vacha qu’es mai aisat de trovar dins lo comèrci.

Totas las recèptas de fromatge

Totas las recèptas de març

Français