La rostiá de chastanhasL'ESCUÈLAA-MINUTA (PER LO GOSTAR DAUS DRÒLLES D'ENCUÈI)

L’ESCUÈLAA DE BLANCHAS O COSINAT

Chau : Pour 5 a 6 personas : 1 bòle de blanchas (1), 1 I. de lait, sau.

• La velha far trempar las blanchas dins d’aiga.
• Lo jorn mème daube un cotèl ponchut, garar los pelhons que pòvan restar.
• Botar dins una casseiròla, cubrir d’aiga bolhenta pas gaire salaa, laissar cuèire una ora e mieja en ajotant a chaa pauc lo lait. Servir dins d’escuèlas per lo sopar

« Lo cosinat? Mon melhor cosin! » (Jeu de mot, car cosinat n’est pas un dérivé de cosin (cousin), mais de cosina (cuisine) et signifie littéralement: cuisiné. G. Massot: Proverbes et dictons d’Ardèche.) Lo mai sovent l’escuèlaa de blanchas èra preparaa per lo gostar daus dròlles au retorn de l’escòla. Ajotavan alora un pauc de sucre. (1)Las « blanchas » o « crusas » son de chastanhas sechas despelaas.

Totas las recèptas de chastagnas

Totas las recèptas de Janvièr

Français