L'ESCUÈLAA-MINUTA (PER LO GOSTAR DAUS DRÒLLES D'ENCUÈI)L'ESCUÈLAA DE BLANCHAS O COSINAT

La rostiá de chastanhas

Comptar quinze a vint chastanhas per persona

• Entalhar las chastanhas daube un cotèl.
• Botar dins una ola cubrir d’aiga freda, botar un pauc de sau e far prene lo bolh.
• Esgotar, laissar franc sechar. Se de besonh, panar dins un torchon.

A la chaminèia :
• Far un fuòc pron viu per aver de bonas brasas. Plaçar lo trespès.
• Botar las chastanhas dins la padèla chastanhièra, pausar sus lo trespès.
• Far grilhar peraqui 20 minutas en fasent sautar pron sovent per que cramèssan pas.

Au forn :
• Botar las chastanhas dins lo paragrais. Enfornar 20 minutas a 200°

La rostiá de chastanhas es de totas las velhaas, de la Totsants a la fin de l’an. Fauta de piqueta, s’acompanha de vin blanc, de vin roge o de cartagèna

Totas las recèptas de chastagnas

Totas las recèptas de novembre

Français