FRICÒT DE BOLETSFRICÒT DE BOLETS

PIBOLADAS A LA PROVENÇALA

Chau : 1 quilò de piboladas, 4 culhieraas a sopa d’òli d’oliva, 4 escalonhas, 1 vena d’alhet, 2 tomatas, 1 branchilha de frigoleta, 1 fuèlha de laurièr, quauques brins de persil chapotat, sau e pebre

• Triar, lavar las piboladas
• Far chaufar l’òli dins la padèla, botar las piboladas, laissar cuèire a descubèrt per que rendèssan lor aiga. Laissar esvaporar.
• Ajotar las escalonhas e l’alhet chapotats, las tomatas pelaas e espepinaas, la frigoleta, lo laurièr.
• Salar, pebrar, cubrir e laissar mitonar plan planet 30 minutas.
• Saupodrar de persil e servir solet o per accompanhar un rostit

Recèpta que conven tanben a totes los champanhons de socha : sause, amorier, persièr

Totas las recèptas de champanhons

Totas las recèptas de Octòbre

Français