PIBOLADAS A LA PROVENÇALAPIBOLADAS A LA PROVENÇALA

FRICÒT DE BOLETS

Chau : 1 quilò de bolets, 6 culhieraas a sopa d’òli d’oliva, 1 nose de burre, 4 venas d’alhet, 1 punhaa de persil, sau e pebre

• Triar, lavar prestament e chaplar los bolets.
• Far chaufar l’òli dins la padèla, i getar los bolets, far cuèire a descubèrt per que rendèssan lor aiga, esperar que s’ esvapora, laissar puèi daurar.
• Salar, pebrar, ajotar lo burre e lo chapladís d’alhet e de persil, laissar sus lo fuòc encara 5 minutas.
• Servir solet o per acompanhar un rostit e son jus

Se pòt dire qu’aquela recèpta conven per totes los champanhons

Totas las recèptas de champanhons

Totas las recèptas de Octòbre

Français