LEVAA FRICASSAALA TRAMBLETA

TÈSTA EN SALADA

Chau : La tèsta dau cabrit, 8 tartifles  » Belle de Fontenay ou Charlotte », 2 pichòtas cebas blanchas, 2 cornissons, 2 uòus, qauques brins de persil, sau e pebre, vinagreta a la mostarda

• Far cuèire los tartifles a la vapor, los plomar, los copar en rondèlas sus lo plat de servici.
• Far cuèire au cort bolhon la tèsta (20 minutas a la còcòta minuta), la laissar refresir, la desossar.
• Copar la vianda mai la cervèla en morsèlons sus las rondèlas de tartifles.
• Far cuèire los uòus 10 minutas, los refresir, plomar e copar sus la viande.
• Saupodrar daube las cebas, los cornissons e lo persil menusats. Arrosar daube la vinagreta a la mostarda

Totas las recèptas de cabrit

Totas las recèptas de abriu

Français