LO BOLHITLO GRAS DOBLE

LAS BOLETAS

Chau : 4 a 6 tartifles « Bintje », 2 venas d’alhet, quauques brins de persil, las rèstas dau bolhit, 2 uous, farina, oli pet fricassar, sau e pebre

• Plomar, lavar e far cuèire los tarlifles a la vapor (12 minutas).
• Passar los tarlifles a la molineta a legumes.
• Ajotar la vianda, l’alhet e lo persil chaplats, los uòus, sau e pebre. Mesclar ben tot ensems.
• Far de boletas de la gròssor d’una culhieraa a sopa, enfarinar.
• Dins una padèla far chaufar pron d’òli per far daurar las boletas de chasque costat (aplatar un pauc daube una forcheta).
• Quand son ben dauraas, esgotar sus de papièr pompaire. Servir daube una salada verda

Las boletas se pòvan far daube las rèstas de rostits de vèl, de caion o de polalha

Totas las recèptas de buòu

Totas las recèptas de tot l’an

Français